Dinkelbrot ist bekanntlicherweise verträglicher und vitaminreicher als Weißbrot. Es lässt sich auch einfach selbst herstellen. Man nehme
300 g Dinkelmehl
100 g Dinkelvollkornmehl
270 ml warmes Wasser
1 EL Öl
1,5 TL Salz
1 TL Honig
7 g Trockenhefe
und knete alles ordentlich durch. Einfach 10 Minuten aufgehen lassen, noch einmal durchkneten, noch einmal gehen lassen und ab in den Multikocher. Dort das Brotprogramm aktivieren und wie gehabt, 45 Minuten vor Ende einmal umdrehen. Das Ganze funktioniert auch bei 180° im Umluftherd für 60 Minuten.
